Kalorienarmer Kiwi-Aufstrich

Mein Beitrag für das Blog-Event von Sus vom Gartenblog ist heute ein ultraschneller und kalorienarmer Kiwi-Aufstrich. Als Gelier- bzw. Bindemittel habe ich Guarkernmehl verwendet. Der Vorteil von Guarkernmehl ist, dass es auch in kalten Flüssigkeiten andickt. Guarkernmehl gibt es in Bio-Läden zu kaufen.

Der Aufstrich hält natürlich nicht lange und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da er aber so schnell zuzubereiten ist, kann man immer auch nur die Menge herstellen, die man gerade braucht.

Zutaten (für ca. 2 kleine Gläser):

• 5 Kiwis (ca. 375g)
• 4 ml Flüssigsüßstoff (entspricht 50g Zucker)
• 1 gestrichener TL Guarkernmehl

Zubereitung: 
Die Kiwi werden geschält und zusammen mit dem Süßstoff mit dem Stabmixer püriert. Das Guarkernmehl gibt man anschließend hinzu und püriert ein wenig weiter, bis die Masse schön andickt. Fertig.