Schoko-Espresso-Mousse

Wieder eine Variation meiner Lieblingsdesserts: Mousse aus der iSi. Heute gibt es ein Schoko-Espresso-Mousse. Ich liebe diese leichte und fluffige Konsistenz. Die Aromen kommen dadurch jeweils viel intensiver zur Geltung.

Zutaten:

• 2 Tassen Espresso (ca. 65 ml)
• 10g Gelatine
• 10 Süßstofftabs
• 1 EL Kakaopulver
• 450ml Vollmilch

Zubereitung:

Die Gelatine lasse ich in etwas Milch quellen. Den Kakao, den Espresso und die Süßstoffstabletten gebe ich mit der Milch in einen Topf und koche alles unter ständigem Rühren auf. Ich lasse die Milchmischung ein wenig abkühlen und rühre die gequellte Gelatine unter. Die Mischung noch weiter abkühlen lassen und dann in die iSi (oder einen anderen Sahnespender) füllen und kaltstellen. Dabei stelle ich die iSi immer mit der Düse nach unten. Vor dem "Aussprühen" lasse ich ein wenig warmen Wasser über die iSi laufen, damit sich die Masse vom Behälterrand löst.  

Nährwerte:
pro 100g: 69 kcal; 4,8g Eiweiß; 4,4g Kohlenhydrate; 3,7g Fett