Putenschnitzel mit Paprika-Tomaten-Sugo

An diesem sonnigen Tag heute gab es ein ganz leichtes Mittagessen. Kross gebratene Putenschnitzel mit Reis und einem Paprika-Tomaten Sugo. Das Paprika-Tomaten-Sugo liefert unglaublich viel Geschmack bei nur ganz wenig Kalorien (85 kcal pro Portion!). So soll's sein. Denn meistens schmeckt das am Besten, was man meisten Fett oder Zucker enthält. So ein Sugo ist da eine rühmliche Ausnahme. 
Dieses Rezept reiche ich nun ein beim Blog-Event von Uwe von "Highfoodality". Er sucht in Zusammenarbeit mit Staatlich Fachinger leichte Sommerrezepte.

Putenschnitzel mit Paprika-Tomaten-Sugo für 4-6 Portionen Zutaten für das Paprika-Tomaten-Sugo: 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 große Paprikaschoten ca. 1 kg Tomaten 2 EL Olivenöl 2 TL Paprikapulver 1 getrocknete Chilischote 1 TL frisch gemahlener Pfeffer 1/2 TL Salz 1 TL Kräuter der Provence Zutaten für die Putenschnitzel: 6 Putenschnitzel Salz, Pfeffer, Paprikapulver Olivenöl zum Anbraten 1 Stängel Rosmarin Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten häuten. Dazu die Tomaten in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser übergießen. Ein bis zwei Minuten ziehen lassen und dann das Wasser abgießen. Nun lässt sich die Haut der Tomaten ganz leicht abziehen. Die Tomaten in grobe Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikawürfel dazugeben und mit anbraten. Das Ganze in einen Topf umfüllen, die Tomatenstücke dazugeben, ebenso die Gewürze. Bei mittlerer Hitze ungefähr eine halbe Stunde lang köcheln lassen.  Die Putenschnitzel trocken tupfen und würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Einige Rosmarinnadeln in das Öl geben und die Putenschnitzel von beiden Seiten kross anbraten. Als Beilage passt hierzu Reis.