Der Herbst steht vor der Tür - Apfelmus

Zutaten:  1 kg Äpfel 200 ml Apfelsaft 50 g Zucker (oder mehr oder weniger, je nach Geschmack) Saft einer halben Zitrone Schale einer unbehandelten Zitrone 1/2 TL Zimt 1 Vanilleschote Zubereitung: Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Stücke schneiden Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen....

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Ziegenfrischkäse-Walnuss-Taschen

Zutaten (für ca. 22 Stück): Für den Mürbteig: 150g kalte Butter, in kleine Flöckchen geschnitten 300g Mehl 2 Eier (Größe M) evtl. etwas kaltes Wasser Für die Füllung: 50g Honig 100g gehackte Walnüsse 100g Ziegenfrischkäse 3 TL Lavendelblüten (gibt es als Tee zu kaufen; oder natürlich aus dem eigenen Garten) außerdem: zwei...

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Zwetschgenkuchen

  Zutaten: 375g Mehl 1/2 Päckchen Frischhefe (=21g) 50g Zucker 45g Butter 150ml Milch 1 Ei 2,5kg Zwetschgen Zuerst den Hefeteig zubereiten.  Dazu die Milch leicht erwärmen. Die Hefe und etwas Zucker hineingeben und das Ganze mit meinem Allzweckküchengerät, dem Stabmixer, vermischen. Die Butter...

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Dorade aus der Folie

Das ist die wohl einfachste und unkomplizierteste Art, Fisch zuzubereiten. Den Fisch waschen, trockentupfen, den Rücken mit ein paar Querschnitten einschneiden (damit die Gewürze besser einwirken können), mit den Lieblingsgewürzen von allen Seiten und auch im Bauchraum einreiben. Ein bisschen Olivenöl drüber, in Alufolie...

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Pfannendorade

Dorade - in Mehl gewendet und in der Pfanne gebraten ...

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Ensaimada

Ensaimada - ein mallorquinisches Hefegebäck mit Schweineschmalz ...

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Erbsensuppe

Erbsensuppe ...

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Gemüselasagne

Gemüselasagne ...

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