Ein schönes Rezept auf deutsch, an welchem ich mich orientiet habe, findet ihr bei gekleckert.de.
Die Tandoori-Gewürzmischung habe ich selbst zusammen gemischt. Es gibt dafür ebenfalls ganz verschiedene Rezepte. Es denke, dass es das Tandoori - so wie bei allen anderen Gewürzmischungen - eh nicht gibt. Weggelassen habe ich wieder das Salz, denn mir persönlich sind die meisten fertig erhältlichen Mischungen viel zu salzhaltig. Ich salze ein Gericht lieber selbst.
Die angegebenen Mengen ergeben natürlich mehr, als wir für das Rezept brauchen. Den Rest hebe ich in einem gut verschließbaren Glas für die weitere Verwendung auf.
Dieses Gericht eignet sich gut als Gemüse-Beilage zu Hähnchengerichten oder auch als leichtes Abendessen.
Indischer Blumenkohl - im Ganzen gebacken Zutaten:
Zubereitung: Den Blumenkohl waschen und von den grünen Blätter befreien. Den Strunk großzügig herausschneiden. Die Gewürze für das Tandoori gut vermischen. Von der selbst hergestellten Mischung geben wir einen gehäuften EL zum Joghurt, ebenso 1/2 TL Salz sowie den Zitronensaft und verrühren es gut. Den Blumenkohl auf ein Backblech legen und großzügig von allen Seiten mit der Joghurtmarinade bestreichen. Abgedeckt (z.B. mit einer großen Salatschüssel) zwei Stunden lang ziehen lassen. Im auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten lang backen. Die Hitze danach reduzieren und eine halbe Stunde bei 150°C weiterbacken. Mit einer Gabel kann man dann prüfen, ob der Blumenkohl weich genug ist: Lässt sie sich leicht wieder herausziehen, dann ist der Blumenkohl gar. Falls er droht, zu dunkel zu werden, kann man ihn mit Alufolie abdecken. Für den Dip die Minze waschen und klein hacken. Joghurt mit Salz, etwas geriebener Zitronenschale und der gehackten Minze verrühren. |