Holunderblütenlimonade

Holunderblütengelee, Holunderblütensirup und Holunderblütenlimonade. Alles wurde schon letztes Wochenende gemacht. Ich hatte so viel zu tun, dass ich gar nicht zum Bloggen gekommen bin. Aber jetzt müssen die Rezepte endlich raus, damit Ihr sie noch nachmachen könnt. Denn allzu lange blüht der Holunder nicht mehr.

Holunderblütenlimonade frisch genießen! Zutaten: 200g Zucker 3 Liter Wasser ca. 20 Holunderblütendolden  Saft von 2 Zitronen Zubereitung: Die Holunderdolden nicht waschen, sondern nur den Blütenstaub (und evtl. die Insekten) gut abklopfen. Die Blüten grob von den Dolden zupfen. Die Blüten mit dem Wasser (entweder abgekochtes Wasser oder Mineralwasser), dem Zucker und dem Zitronensaft in ein großes Gefäß geben. Das Gefäß verschließen und mindestens 24 Stunden lang stehen lassen. Danach die Dolden abseihen. Die Dolden dann nochmal kräftig auspressen. Die Limonade durch ein ganz feines Sieb gießen und kühl genießen!

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Holunderblütensirup

Der Holunder blüht! Jetzt muss ganz schnell daran gedacht werden, Holunderblütensirup herzustellen. Später, im Hochsommer, Mineralwasser mit einem Schuss Sirup - es gibt keinen besseren Durstlöscher. Oder wie wär es denn mit einem "Hugo", diesem Trendgetränk aus Südtirol? Auch dazu braucht man Holunderblütensirup. Hat man die Holunderblüte verpasst, so kann man ja immer noch auf gekauften Sirup zurückgreifen. Manchmal steht auf den Flaschen "Sambuco", der italienische Begriff für Holunder.

Dies hier ist mein Beitrag für folgendes Blog-Event:

Holunderblütensirup Zutaten: 1 Liter Wasser 3 Bio-Zitronen 10-15 Holunderblütendolden 450g  Zucker Zubereitung: Die Holunderblüten gut ausschütteln, aber nicht waschen. Die Blüten abzupfen. Die Zitronen ein wenig andrücken und in Scheiben schneiden. In ein großes Gefäß Holunderblüten, Wasser und die in Scheiben geschnittene Bio-Zitrone füllen. Diesen Ansatz mindestens 24 Stunden stehen. Durch ein Sieb gießen. Zucker dazugeben und nochmals einen halben Tag lang stehen lassen. Den Saft anschließend gut aufkochen und solange köcheln lassen, bis er ein wenig eindickt. Noch heiß in gut ausgespülte Flaschen füllen.

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