Süße eingeschnittene Klöße

Heute ist wieder Montag. Und Montag ist der Tag der Resteverwertung. Die Klöße vom Sonntagsbraten ergeben heute eine Süßspeise. Die Kombination von Pfirsichen und Rosmarin gibt den fränkischen Klöße eine gewisse, ungewohnte, mediterrane Note.

Süße eingeschnittene Klöße für 2 Portionen als volle Mahlzeit Zutaten: ca. 650g kalte, gekochte Klöße 500g Pfirsiche 3 EL Pflanzenöl 1 Zweig Rosmarin. 3 Päckchen Vanillinzucker evtl. 1 EL Puderzucker Zubereitung: Die Klöße in Scheiben schneiden. Die Pfirsiche in kochendem Wasser kurz blanchieren und die Haut abziehen. Die Pfirsiche halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die geschnittenen Klöße und den Rosmarin darin anbraten. Den Vanillinzucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Die Pfirsichwürfel dazugeben und kurz mit andünsten. Vor dem Servieren eventuell noch mit Puderzucker bestreuen.