Erdbeertorte "Prinzregent"

Ein Erdbeerkuchen geht immer. Diesesmal wollte ich aber nicht einfach nur einen langweiligen Biskuitboden machen. Als Boden nahm ich daher zwei Schichten der Prinzregententorte. Die untere Schicht habe ich ein wenig zu lange im Ofen gelassen, daher die unterschiedliche Färbung auf dem Foto. Gefüllt wurden die Schichten mit Erdbeermarmelade.

Das ist mein Beitrag für dieses tolle Blog-Event von Marlene:

Erdbeertorte "Prinzregent" für eine 26er Form Zutaten: 125g Butter 125g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 100g Mehl 25g Speisestärke (ca. 2 gehäufte Esslöffel) 1/4 TL Backpulver 150g Erdbeermarmelade ca. 800g Erdbeeren 1 Päckchen Tortenguss + 30g Zucker Zubereitung: Die Butter in einer Schüssel mit dem Rührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Salz unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Eier einzeln gut unterrühren. Jedes Ei sollte mindestens 30 Sekunden lang untergerührt werden. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen und in zwei Portionen kurz unterrühren. Den Springformboden mit Backpapier belegen (oder Backpapier rund ausschneiden und auf ein Backblech legen). Die Hälfte des Teiges mit einem Esslöffel auf den Boden streichen. Der Teig sollte am Rand nicht zu dünn sein, damit er nicht verbrennt. Ohne den Springformrand im 180°C heißen Backofen (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten lang backen. Sofort nach dem Backen auf einen Tortenrost stürzen und das Backpapier ablösen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Die Böden gut auskühlen lassen. Den ersten Boden mit der Marmelade bestreichen. Den zweiten Boden darauf setzen. Einen Tortenring um den Boden legen. Die Erdbeeren darauf legen. Den Tortenguss mit dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben. Vor dem Anschneiden mindestens zwei Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

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Erdbeer-Torte

Für nur 85 Cent kann man einen Obsttortenboden in jedem Discounter kaufen. Es macht aber viel mehr Spaß bei der sonntäglichen Kaffeetafel zu sagen: "Den Boden habe ich fei selbst gebacken." Verschweigen kann man dann geflissentlich, dass man bei der Puddingcreme und dem Tortenguss sich doch der Hilfe der modernen Lebensmittelindustrie bediente.
Diese Obsttorte ist der erste meiner Beiträge für das Erdbeer-Event von kuechenplausch.de

 

Erdbeertorte für eine 28cm Obstbodenform Zutaten für den Biskuitteig: 3 Eier 90g Zucker 45g Mehl 45g Speisestärke 1 Prise Salz 1 Msp. Backpulver Butter und Semmelbrösel für die Form Zutaten für den Belag: 1 Päckchen backfeste Puddingcreme 250ml Milch 1 Päckchen echter Vanillezucker 1 Päckchen roter Tortenguss 20g Zucker 75g Erdbeerkonfitüre ca. 500g Erdbeeren Zubereitung: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Obstkuchenform mit Butter ausfetten. Mit Semmelbrösel ausstreuen. Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Rührgerät schlagen, bis die Masse hell wird. In eine andere Schüssel, Mehl, Stärke, Salz und Backpulver hineinsieben. Die Mehlmischung auf die Eiermasse sieben und mit einem Schneebesen sanft unterheben. Die Masse in die Form geben und im unteren Drittel des Ofens ca. 25-30 Minuten lang backen. Nach dem Backen den Biskuit in der Form ein wenig abkühlen lassen und ihn dann auf ein Kuchengitter stürzen. Gut auskühlen lassen. Die Puddingcreme nach Packungsanleitung mit 250ml Milch und zusätzlich einem Päckchen echtem Vanillezucker zubereiten. Man braucht aber letztlich nur die Hälfte der Puddingcreme. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Auf den Tortenboden nun zunächst die Marmelade und dann die Puddingcreme verteilen. Darauf die Erdbeeren dekorativ verteilen. Den Tortenguss nun nach Packungsanleitung zubereiten und über die den Erdbeeren verteilen. Nährwerte: pro 100g: 132 kcal; 2,9g Eiweiß; 24,8g Kohlenhydrate; 2,3g Fett pro Portion (bei 12 Stück): 132 kcal; 2,9g Eiweiß; 29,8g Kohlenhydrate; 2,3g Fett

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Mini-Pavlova

Ich wollte schon lange mal eine Pavlova machen, aber beim Wollen ist es bisher auch geblieben. Das Blog-Event von Zorra zum 8. Geburtstags ihres phantastischen Blogs (http://www.kochtopf.me/) widmet sich dem anderen Ende der Welt: Australien.
Wirklich australisch klingt der Name dieses Gebäcks nicht. Es ist aber dennoch so etwas wie das Nationalgericht Australiens. Benannt wurde sie angeblich nach der Ballerina Anna Pavlova.
Eine Pavlova besteht aus einem großen Meringue-Boden, der mit Sahne bestrichen und mit Obst dekoriert wird. Der Boden ist außen knusprig und innen noch weich. Bei den Mini-Pavlovas muss man daher ein wenig aufpassen und sie lieber etwas eher aus dem Ofen nehmen, damit sie innen nicht ganz austrocknen.

Mini-Pavlova ca. 21 Stück Zutaten: 3 Eiklar 150g Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 1 gehäufter Teelöffel Speisestärke 2 EL Zitronensaft  200g Schlagsahne, aufgeschlagen 300g Erdbeeren Zubereitung: Zunächst heize ich den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) auf.  Die 3 Eiklar schlage ich zu einem festen Schaum. Nach und nach lasse ich den Zucker und den Vanillezucker einrieseln. Ich schlage so lange weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Speisestärke und Zitronensaft werden ebenfalls nochmals gut untergeschlagen. Die Masse fülle ich in einen Sprizbeutel mit Lochtülle. Auf Backpapier spritze ich kleine Kreise mit einem Durchmesser von ca. 7cm und einer Höhe von mindestens einem Zentimeter. Die Ofenhitze schalte ich auf 100°C herunter und backe die Teilchen ca. 45-60 Minunten lang. Nach dieser Zeit schalte ich den Ofen aus und lasse die Teilchen im Ofen ruhen. Nach dem Erkalten gebe ich die aufgeschlagene Sahne und die kleingeschnittenen Erdbeeren darauf. Die Sahne braucht keinen zusätzlichen Zucker; die Meringue-Masse bringt genug Süße mit. Nährwerte: pro 100g: 222 kcal; 2,9g Eiweiß; 31,5g Kohlenhydrate; 9,3g Fett pro Stück: 69 kcal; 0,9g Eiweiß; 9,8g Kohlenhydrate; 2,9g Fett

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